Une fois encore, je me sens chanceuse de passer un moment privilégié avec une personne comme Alexandre Mazzia.
C’est un grand homme dans les 2 sens du terme !
Alexandre a commencé à jouer au basketball à haut niveau, avant de se consacrer à 100% à la cuisine.
Cette année, Alexandre est le seul chef ayant reçu une 3e étoile à l’occasion de la dernière promotion du fameux guide rouge.
Parce que nous avons enregistré au milieu du restaurant, vous allez vivre une expérience sonore dans les coulisses du grand chef.
Je ne vous en dis pas plus, je vous souhaite la bienvenue dans l’univers d’Alexandre Mazzia.
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L’objet choisi par Alexandre Mazzia dans le podcast
Pour en savoir + sur Alexandre Mazzia suite à l’écoute du podcast
Les épisodes dont on parle avec Alexandre Mazzia
Le sport m’a appris l’humilité de savoir que tout peut changer du jour au lendemain.
Pour moi le meilleur restaurant du monde, c’est le restaurant qui offre les meilleures conditions de travail.
Je pense que l’intégrité intellectuelle n’a pas de prix. Si vous êtes bien dans votre tête. Être raccord avec les autres, c’est une chose, mais être raccord avec soi-même c’est le plus important.
Il y a des choses que j’ai refusé de faire pour ne pas salir mon âme.
Se protéger, c’est savoir dire non.
J’ai eu la chance de voir dans le monde du sport, des gens s’embraser et faire n’importe quoi. Et je savais que ça allait partir en cacahuète sucrée.
La chance c’est la rançon du travail.
Il ne faut pas avoir peur d’être soi-même. Je pense qu’il est important d’assumer qui on est.
Le plus beau conseil qu’on m’ait donné, c’est : quel que soit le métier que tu fasses, aime le car un jour il te le rendra.
Se dire qu’on est déterminé est une chose, mais le montrer en est une autre.
Oui, au début, vous avez peur de ne pas avoir de clients. La peur de savoir si vous allez pouvoir payer vos salariés. Mais pas plus que ça en fait. Puisque je me suis toujours dit si ça marche, ça marche, mais si ça ne marche pas je ferais autre chose.
Vous dormez dans une bagnole parce que vous n’avez pas de toit, vous n’avez pas de quoi payer un loyer… Mais ça m’a appris la vie.
Le petit Alexandre me dirait tu t’es pas trop mal démerdé, continue, reste fidèle à tes valeurs, et continue à écouter ton instinct.
L’objet choisi par Alexandre Mazzia
Découvrez la photo de l’objet choisi par Alexandre Mazzia pour se présenter dans le podcast.
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Le profil Instagram d’Alexandre Mazzia
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Les épisodes du podcast
Voici les épisodes du podcast, dont nous parlons avec Alexandre Mazzia.
